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美国食品管理局前身!12绅士地下厨房“试毒五年”,加入先签切结书

2018-10-30 环球解密

在美国有“食品药品监督管理局”,但你想过在科学还未发达的时代,人们如何规范食品,以保食品安全吗?

1902年,一名叫做哈维(Harvey Washington Wiley)的化学家组成12人试毒小组(The Poison Squad),很难想象,他们每天晚餐都要吃下许多化学物质,可能是氢氰酸、苯酚或是甲醛等等。后来,这12个人促成食品成份标签的发明,还成为“食品药品监督管理局”的前身。

个个西装笔挺的绅士用纯银餐具送进口中的精致食物,来自一个政府管控的地下厨房。他们餐餐吃下常见且尚未测试过的食品添加剂,5年下来连续“试毒”,仔细追踪每种化学物对身体的影响,直到成员生病才会停下来。

这12个人都是公务考试进来的毕业生,需要有“高尚的品德”、“清醒且可靠”的特质,当中有耶鲁短跑运动员、军校学生团团长、科学家等等。所有人签约一年,并承担所有风险,包含生病和死亡。

小组队员还需要很大的耐心,每餐之前,他们必须称体重、测体温、检查脉搏率;每周还要搜集一次粪便、尿液、头发、汗液拿去做检验。哈维博士从来不让女性加入这个团队,他认为女性是“野蛮人”,缺乏男性的“思考能力”。

哈维和小组成绩斐然,他们曾抓到食品商使用硫酸铜让罐头豌豆变成明亮的绿色、葡萄糖冒充纯蜂蜜的蜂蜜企业、1902年最常见的食品防腐剂硼砂会引起头痛等等。

这12个人享受着免费食宿和一点特权,但他们的贡献远比这些还多,却连名字都没有留下来。据说,后来有位成员因为试毒死于肺结核,虽然家属威胁要提告,但后来不了了之。最终,哈维搜集了足够的食品添加剂会危害人体的证据之后,促成了相关法案的和食品药品监督管理局(FDA)的创立。

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