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1.4万年前烤的世界最老面包出土!

2018-7-16 环球解密

世界最古老的面包出土了!考古学家在约旦东北部,发现一块1万4500年前制造的面包,这个发现对新石器时代的考古研究来说是一大斩获,因这块最古老的面包,早在人类开始种小麦前就已经做好了。

综合外媒报道,研究团队在约旦首都安曼(Amman) 发现一处2012年出土、名为“Shubayqa 1”遗址内的石制火坑中,有24份明显残余;检验后发现,这些残余是由大麦、单粒小麦(einkorn),及燕麦等野生谷类,研磨、过筛和混合制作出来的“面包”。

这批最古老的面包烘焙手法与现代相似,不过当时制作过程中,并没有经过发酵,专家推断,最古老“面包”的口感应该与口袋饼有点类似。

研究团队指出,最古老的面包为纳图夫文化所制造(Natufian Culture),纳图夫人以狩猎采集为生,是新石器时代第一批开始建造家园、种植农作物、谷类的人类。

面包的起源与种植谷类、豆科植物的早期农业社会息息相关。研究人员相信,纳图夫人早在新石器新代开始农业革命的5000年前,就已开始种植谷物,制作面包。这项研究对新石器时代的农业发展而言,为一大斩获。

该团队由丹麦哥本哈根大学、英国剑桥大学及伦敦大学学院的学者组成,研究全文已刊登于美国《国家科学院学术期刊》。

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